Oxana Trompak: Kouzelnice sladkých kreací v Kavárně Elektra

Rádi bychom vám představili talentovanou cukrářku Oxanu Trompak, jejíž dovednosti můžete nejen obdivovat, ale především ochutnat v kavárně Elektra.

Redakce: Oxano, váš talent na výrobu zákusků je opravdu fascinující. Můžete nám prozradit, jak jste se dostala    k cukrařině a co vás nejvíc baví?
Oxana Trompak: Děkuji! Cukrařina mě přitahovala už od dětství, ale opravdová vášeň přišla, když jsem začala studovat a zdokonalovat své dovednosti. Největší radost mám, když si u nás v Elektře někdo objedná dort pro děti nebo na firemní večírek a já se mohu realizovat. Miluji ten proces – od plánování až po finální zdobení.

Redakce: Ve vaší vitríně v Kavárně Elektra vidíme krásné zákusky i sofistikované dezerty.
Co všechno za jejich výrobou stojí?
Oxana Trompak: To je právě to kouzlo cukrařiny, které málokdo vidí. Výroba je dlouhý proces, někdy trvá i několik dní. Všechno má svůj čas, správnou teplotu a přesný postup. Od těsta na croissanty až po jemné šlehané ganache nebo crémeux – všechno musí být dokonalé.

Redakce: Absolvovala jste školení u Heleny Fléglové v HF Pastry Academy. Jaká to byla pro vás zkušenost?
Oxana Trompak: Byla to skvělá a nezapomenutelná zkušenost. Měla jsem možnost absolvovat dvoudenní individuální kurz pod vedením známé Heleny Fléglové, zakladatelky renomované HF Pastry Academy. Helenina škola je úžasná, všechny zákusky, které jsme spolu tvořily, byly luxusní, jedinečné a opravdu vymazlené. Naučila jsem se tam nejen nové techniky, ale také jak přemýšlet nad každým detailem, aby každý dezert působil jako malé umělecké dílo. Je také potřeba sledovat nové trendy v cukrařině, v současnosti pečeme téměř všechny zákusky jako bezlepkové, protože na trhu jsou dnes bezlepkové mouky, které je možné u dezertů používat, aniž by změnily jejich chuť.

Redakce: Je vidět, že jste opravdová profesionálka! Jaké máte další cíle nebo předsevzetí?
Oxana Trompak: Mým cílem je, aby vše, co dělám, vypadalo a chutnalo luxusně. Chci nadále zkoumat nové techniky, inspirovat se a přinášet našim zákazníkům něco výjimečného.